Fermenteren/ Zuurkool maken


Fermenteren is een aantrekkelijke manier om groente en fruit te conserveren. Zuurkool is bijvoorbeeld gefermenteerde witte kool. Door het fermenteren ondergaat het voedsel al een soort voor vertering, hierdoor worden veel vitaminen en mineralen uit je voedsel makkelijker opneembaar voor je lichaam. In deze workshop leer je hoe je start met fermenteren

Workshop

25,-

  • 3 lesuren

Inhoud van de workshop

Voor Iedereen die nieuwsgierig is hoe je start met fermenteren en die voedsel op een lekkere en gezonde manier wil bewaren voor later.

In de workshop wordt vertelt over de theorie van fermenteren; wat gebeurt er bij een fermentatieproces, welke vormen van fermentatie zijn er en waar kun je makkelijk mee starten? Je kunt o.a. waterkefir zien en proeven en nog ander gefermenteerd voedsel. Verder ga je zelf met 2 dingen aan de slag:
- Fermenteren van groenten in een conservenpot,
- Zuurkool maken van witte kool.
Je leert over theorie en praktijk van fermenteren!


Informatie over onze werkwijze

Theorie en praktijk zijn bij ons even belangrijk en krijgen daarom in elke cursus of workshop even veel plek. Wil je meer lezen over onze werkwijze kijk dan hier.
Deel dit met vrienden of kennissen

Resultaat

  • Je weet wat de essentie is van fermenteren.
  • Je weet welke middelen je er voor nodig hebt. En waar je op moet letten tijdens het fermentatieproces.
  • Je neemt je eigen gefermenteerde groenten en zuurkool mee.
  • Als je wilt, kun je thuis meteen verder gaan, aan de hand van de reader die je meekrijgt.

Extra benodigheden

Om te fermenteren heb je middelen nodig, die komen nog bij de kosten voor de workshop:
- Weckglas 2 liter, met waterslot: € 7,50
- Groenten: € 5,-

Mensen die nu al weten dat zij vaker zuurkool willen maken, kunnen zelf een zuurkoolpot aanschaffen en die mee nemen naar de workshop. Zuurkoolpotten zijn er in verschillende maten, variërend van 3 tot 20 liter. Deze sites leveren in elk geval goede potten:
- https://www.natuurlijkerleven.eu/Mini-inmaakpot-bol-creme-3-liter
- http://www.keukenkeramiek.nl/zuurkoolpotten.html
- http://www.vanderkooyjubbega.nl/ambachtelijk/overig/zuurkool-maken/zuurkoolpot-5-liter.html
Vermeld het a.u.b. bij je opgave als je zelf een zuurkoolpot meeneemt.
Je verwerkt tijdens de workshop ongeveer 2,5 kilo kool.