Veldsla in het zonnetje
Veldsla (Valerianella locusta, of Valerianella olitoria)
Een heerlijke, winterharde bladgroente die je, van september tot maart, vers kunt eten uit eigen tuin.
De geschiedenis van veldsla
Deze slasoort is officieel geen 
sla, zoals bijvoorbeeld
kropsla of ijsbergsla. Veldsla komt uit de kamperfoeliefamlie. (Caprifoliaceae)
Veldsla komt oorspronkelijk voor in Europa en Azie. Het werd vroeger, als het tussen het wintergraan groeide, als onkruid beschouwd. De groente wordt nu steeds populairder, je vindt het zelfs in de supermarkt in het najaar en de winter.
Veldsla zaden
Veldsla is een eenjarige plant. Dit betekent dat hij in 1 jaar van zaad tot zaad gaat. Het is, ook voor beginners, goed mogelijk om van de planten zelf zaden te winnen.
Hoe je zelf zaden kunt telen
Veldsla zaai je vanaf augustus, ze overwintert in je tuin en bloeit in mei van het volgende jaar.
De kleine witte, licht lila bloempjes vormen talrijke zaden die in juni al rijp worden. De planten sterven af, worden beige en drogen uit.
Als je zaden wilt winnen:
- Verwijder de uitgedroogde planten op een mooie zomerse dag.
- Haal de oude bloemhoofden, die nu vol zaden zitten, eraf.
- De meeste zaden zullen vanzelf uit de oude bloemhoofden vallen, de laatste kun je eruit schudden.
- Stop ze in een papieren zak en laat de zaden hier verder drogen.
- Leg de zaden in de afgesloten zak, bij stabiele temperatuur, op een droge donkere plek. Zet op de zak de soortnaam en het oogstjaar. De zaden blijven 4-5 jaar kiemkrachtig. (80% van de zaden kiemt)
Het gaat je niet lukken om alle zaden te oogsten. Een deel zal zich, rondom de plek waar de veldsla groeide, uitzaaien. Veel zaden overleven de winter. Je zult in het nieuwe jaar op en rond de plek nieuwe veldslaplanten kunnen oogsten. Fijn! Extra oogst, want veldsla woekert niet.
Let op: Muizen lusten deze zaden graag. Dus: wonen zij in jouw tuin. Zorg dat er in september wat anders voor hen te eten is.
Veldsla zaaien
De periode om veldsla te zaaien is van augustus tot en met februari. Het is een eenvoudig gewas om te verbouwen.
De grootbladige soorten zaai je van augustus tot half september in de volle grond. Deze groeien lekker snel, maar zijn niet zo winderhard.
De kleinbladige soorten met Franse namen, zaai je in de koude kas vanaf oktober. Deze soorten groeien langzaam, maar zijn wel winterhard.
Zorg voor een vlakke, losgemaakte, vochtige bodem waarin de veldsla in rijen gezaaid kan worden. Doe dit niet te dik, want veldsla kun je niet verspenen. Als ze te dicht op elkaar staan, kun je wat kleine plantjes weghalen en door een salade doen.
De plantjes vormen rozetten en worden 7 – 15 cm hoog.
Kiemen
Het kan 2-3 weken duren voordat de zaden kiemen. Dit is logisch in deze periode van het jaar waarin het kouder wordt en de zon minder lang schijnt. De zaden kiemen goed bij 10 – 15 graden.
Veldsla verzorgen
Het verzorgen van deze plant is relatief eenvoudig. Zorg ervoor dat er geen onkruiden groeien om de groei van de plantjes niet te belemmeren. Zorg daarnaast dat de bodem niet uitdroogt als de zaden moeten kiemen.
Veldsla oogsten
Je kunt het oogsten als de rozetten mooi vol zijn en de grootste bladeren ongeveer 7 cm lang zijn.
Veldsla bewaren
Het is het lekkerst om de plant vers geplukt te eten. Wanneer het even niet uitkomt, kun je de geoogste veldsla ook nog een paar dagen bewaren op een koele plek met een temperatuur tussen de 5 en 10 graden.
Recept: veldslasalade
Ingrediënten:
- Veldsla
- Jong snijbietblad
- Mosterdsla blad
- Barbarakruid blaadjes
- Stukjes appel
- Rozijnen/cranberry/dadel of vijg
- Optioneel: kleine stukjes van nootjes.
Dressing
Olie, azijn, eventueel gezoet met wat honing, peper en zout.
Bereiding
- Was de slablaadjes en meng ze door elkaar.
- Schil de appel en snijd deze in kleine partjes.
- Meng de stukjes appel samen met de rozijnen/cranberry/dadel of vijg door de blaadjes.
- Meng de ingredienten voor de dressing en giet de dressing over de salade.
Geniet van je wintersalade. Pittig, met een lekkere bite en een beetje zoet.
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!